2012-02-03T11:16:48Z http://www.formations-agroalimentaire.fr/ http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=109-transformation-stockage-fruits-rouges 2012-01-10T00:00:00Z

- Connaitre les différents petits fruits rouges destinés à la transformation et leurs zones de production.. - Comprendre et identifier les différentes étapes des procédés de transformation, selon les produits fabriqués. - Connaitre le contexte règlementaire en vigueur

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=110-gerer-production-gestion 2012-01-10T00:00:00Z

Connaitre les principes et les enjeux de la gestion de production Connaitre les objectifs de la mise en place de tableaux de bord en production Comment choisir le tableau de bord et les indicateurs de la production Utilisation des indicateurs en fonction de l’activité et de l’environnement de l’entreprise Méthodes d’amélioration de la performance

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=108-nettoyage-iaa-cout-impact-environnement-seminaire 2011-07-04T00:00:00Z

Une journée de séminaire sur les opérations de nettoyage-désinfection en agroalimentaire, à Bruz près de Rennes le 3 novembre 2011 de 9h à 17h.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=104-formation-operateur-production-produit-process-hygiene 2011-05-30T00:00:00Z

Développer les compétences technologiques des opérateurs et mise à jour des compétences hygiène Comprendre les produits, les process, les emballages et les procédures d’hygiène.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=105-projet-innovation-produit 2011-05-30T00:00:00Z

Cette formation doit permettre de s’imprégner des différents aspects d’un projet d’innovation et de constituer la boîte à outil pour structurer une démarche et mettre en place la bonne approche de l'innovation.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=106-demarche-developpement-durable 2011-05-30T00:00:00Z

Comprendre et savoir lancer une démarche de développement durable dans son entreprise agroalimentaire.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=107-gestion-crise-agroalimentaire 2011-05-30T00:00:00Z

28-29 juin à Lattes (34) 6-7 juillet à Montpellier (34)

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=102-formation-formateur-interne-tuteurs-tutorat 2011-01-17T00:00:00Z

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=103-formation-accueil-salarie-interimaire-saisonnier 2011-01-17T00:00:00Z

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=101-management-motivation-animation-equipe-de-proximite 2011-01-14T00:00:00Z

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=94-formation-dangers-emergents-identification-prevention 2011-01-12T00:00:00Z

Quels sont lles dangers émergents, comment les prendre en compte, Cette formation vous aide à compléter votre dispositif HACCP

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=95-formation-fruits-jus-compotes-coulis-transformation 2011-01-12T00:00:00Z

Formation sur les techniques de transformations des fruits, les différentes possibilités avec les ingrédients adaptés.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=96-formation-prp-prerequis-hygiene-bonnes-pratiques 2011-01-12T00:00:00Z

La première étape dans la construction d'un système de maîtrise de la sécurité des aliments , consiste à identifier, mettre en place les pré-requis et de suivre leur mise en application. Quels sont ces pré-requis?

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=97-formation-allergenes-gestion-agroalimentaire 2011-01-12T00:00:00Z

Comment gérer les lignes de fabrication pour réduire le risque d'allergie chez le consommateur ? Après une identification des différents dangers et risques il est proposé une panoplie de moyen qui permettent de réduire le risque.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=98-formation-materiaux-choix-entretien 2011-01-12T00:00:00Z

Cette formation fait le point sur les matériaux utilisés en agroalimentaire au regard des exigences réglementaire, sanitaires et économiques et vous aide à identifier les bonnes pratiques à adopter dans votre entreprise que ce soit au niveau des choix que dans l'entretien par la suite.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=99-formation-capsulage-pratique-controle 2011-01-12T00:00:00Z

une formation pratique pour les fabricants de conserves sur le capsulage des bocaux en agroalimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=100-formation-environnement-bonnes-pratiques 2011-01-12T00:00:00Z

Cette formation permet de faire prendre conscience de l'importance des BPE afinqu'elles soient mise en application. formation intra entreprise, Peut être personalisée par rapport à la démarche de l'entreprise.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=93-formation-appertises-reglementation 2011-01-11T00:00:00Z

Cette formation permet de faire le point sur la réglementation et de prendre du recul sur les produits appertisés.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=92-formation-etiquetage-nutrition 2011-01-10T00:00:00Z

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=91-pamipedes-gras 2011-01-06T00:00:00Z

Mettre en oeuvre les principales pièces du palmipède gras

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=90-diagnostic-emploi-formation-competences 2010-10-11T00:00:00Z

- L’entreprise peut-elle avec les ressources humaines dont elle dispose se développer durablement ? - Identifier les compétences en place et les ressources - Identifier les besoins de compétences au présent et futur proche - Elaborer un plan de gestion prévisionnel des emplois et compétences

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=89-seminaire-micro-ondes 2010-05-10T00:00:00Z

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=88-formation-controle-microbiologique-produits-appertises 2010-01-25T00:00:00Z

Savoir réaliser le test de stabilité et l'expertise microbiologique des produtis appertisés non stables Connaitre l'analyse des fuites et des sertis

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=64-formation-sertissage-pratique-controle-aliment-boite-metal 2009-12-15T00:00:00Z

5 jours avec la participation d'un fabricant de boîtes

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=65-conserverie-artisanale-formation-preparation-atelier-lancement-conserves-conserveur-artisan 2009-12-15T00:00:00Z

Une formation complète pour toute personne souhaitant se lancer dans la fabrication de conserves artisanales, sans aucun prérequis technique nécessaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=66-formation-hautes-pressions-agroalimentaire 2009-12-15T00:00:00Z

Une journée pour comprendre les enjeux techniques et les opportunités en matière de produits.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=67-formation-microondes-traitement-thermique-agroalimentaire 2009-12-15T00:00:00Z

Une journée pour comprendre les enjeux techniques des traitements thermiques par microondes, et leurs opportunités pour l'agroalimentaire.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=68-formation-chauffage-ohmique-traitement-thermique-agroalimentaire 2009-12-15T00:00:00Z

Une journée pour comprendre les enjeux techniques de la technologie chauffage ohmique, et ses opportunités en agroalimentaire grâce à une nouvelle approche des traitements thermiques.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=69-formation-produits-pompables-agroalimentaire-technologies 2009-12-15T00:00:00Z

Une journée pour comprendre les enjeux techniques des produits pompables et les pompes actuellement disponibles sur le marché agroalimentaire.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=70-formation-hygiene-alimentaire-restauration 2009-12-15T00:00:00Z

Une journée sur l'hygiène alimentaire pour tous ceux qui travaillent en restauration.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=71-formation-haccp-restauration-cuisine 2009-12-15T00:00:00Z

Une journée de formation sur la méthode HACCP et les plans de contrôle pour les chefs de cuisine en restauration.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=72-formation-microbiologie-bases-alimentaires 2009-12-15T00:00:00Z

Deux jours pour une initiation aux bases de la microbiologie des aliments.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=73-formation-bacteries-sporulees-thermobacteriologie-microbiologie 2009-12-15T00:00:00Z

Une journée de formation niveau EXPERT sur la thermobactériologie et les bactéries sporulées en agroalimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=74-formation-nettoyage-desinfection-agroalimentaire 2009-12-15T00:00:00Z

Deux jours pour comprendre les enjeux du nettoyage et de la désinfection en agroalimentaire et pour savoir les maîtriser en entreprise. Formation conçue par CAMPDEN BRI (UK)

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=75-formation-innovation-emballage-gestion-projet-strategie 2009-12-15T00:00:00Z

Deux jours de formation pour comprendre les enjeux de l'innovation emballage pour le consommateur et pour son entreprise, et savoir choisir, puis mener un projet d'innovation.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=76-formation-plan-experience-methodologie-agroalimentaire 2009-12-15T00:00:00Z

Deux jours de formation pour connaître la manière d'utiliser les plans d'expérience en démarche d'innovation en agroalimentaire.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=77-formation-environnement-responsabilite-entreprise-agroalimentaire 2009-12-15T00:00:00Z

Une journée pour comprendre les enjeux de la responsabilité des entreprises agroalimentaire en matière d'environnement

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=78-formation-ecodesign-emballage-agroalimentaire 2009-12-15T00:00:00Z

Deux jours pour comprendre les principes et la méthodologie de l'écodesign des emballages en agroalimentaire.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=61-seminaire-maitrise-eau-agroalimentaire-consommation-qualite 2009-10-27T00:00:00Z

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=60-seminaire-appertisation-emballage-souple-plastique-specificites 2009-10-27T00:00:00Z

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=62-seminaire-risque-pesticides-industrie-agroalimentaire-transformation-fruits 2009-10-27T00:00:00Z

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=52-formation-sertissage-boites-conserves-pratique-et-controle-en-industrie-agroalimentaire 2009-01-16T00:00:00Z

une formation pratique pour les fabricants de conserves sur le sertissage des boîtes en agroalimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=53-formation-optimisation-atelier-fabrication-produits-alimentaires 2009-01-16T00:00:00Z

Une formation à la carte pour optimiser la performance d'un atelier agroalimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=54-formation-technologies-innovantes-agroalimentaires-micro-ondes-chauffage-ohmique-hautes-pressions 2009-01-16T00:00:00Z

Une formation à la carte pour se familiariser avec la technologie innovante de son choix, en lien avec ses produits.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=55-formation-traitements-thermiques-en-continu-pour-les-produits-alimentaires-pompables 2009-01-16T00:00:00Z

Une formation spécifique pour les traitements thermiques continus, les enjeux du transfert de chaleur, de barème, de conditonnement, ...

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=56-cycle-technologique-de-appertisation-niveau-process-fabrication-conserves-appertisees 2009-01-16T00:00:00Z

10 jours de formation pour une remise à niveau complète sur les procédés associés aux produits appertisés en agroalimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=57-formation-audit-interne-pratique-en-industrie-agroalimentaire 2009-01-16T00:00:00Z

une formation qui peut aussi être réalisée à la carte pour vos auditeurs internes en industrie agroalimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=47-cycle-formation-maintenance-des-equipements-et-securite-des-aliments 2009-01-15T00:00:00Z

Un cycle complet de formation à destination des responsables maintenance de l'agroalimentaire pour comprendre les enjeux liés à la sécurité des aliments.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=48-formation-fruit-legume-iv-gamme-agroalimentaire 2009-01-15T00:00:00Z

Un cycle complet pour comprendre les enjeux des fruits et légumes de la IVème gamme en industrie

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=49-formation-surgelation-maitrise-en-industrie-agroalimentaire 2009-01-15T00:00:00Z

Comprendre le fonctionnement d'un surgélateur, d'un congélateur en industrie et les enjeux de la fabrication des produits surgelés.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=50-formation-determination-duree-vie-microbiologique-date-limite-de-consommation-dlc-produit-alimentaire 2009-01-15T00:00:00Z

Comprendre les exigences réglementaires et les méthodes de maîtrise en industrie agroalimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=51-formation-cuisson-pasteurisation-sous-vide-pratique-atouts-limites 2009-01-15T00:00:00Z

La pratique, les atouts et les limites de la cuisson et de la pasteurisation sous vide d'un produit alimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=34-bonnes-pratiques-hygiene-en-agroalimentaire-prp-prerequis-du-plan-de-maitrise-sanitaire 2009-01-13T00:00:00Z

La formation des opérateurs aux bonnes pratiques d'hygiène est un pré-requis du plan de maîtrise sanitaire. Nous vous proposons différentes formations en intra-entreprise, à la carte, pour répondre au mieux à vos enjeux.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=36-formation-conception-hygienique-equipements-agroalimentaire-nettoyage-hygiene 2009-01-13T00:00:00Z

Connaître les principes de la conception hygiénique pour prendre en compte concrètement ce paramètre

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=37-formation-tracabilite-agroalimentaire-production-prp-prerequis-plan-de-maitrise-sanitaire 2009-01-13T00:00:00Z

Formation courte à la traçabilité en agroalimentaire, un prérequis des référentiels de sécurité des aliments

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=38-formation-systeme-haccp-operateur-equipe-dirigeant 2009-01-13T00:00:00Z

Nous proposons différentes formations HACCP à la carte, de l'équipe dirigeante à l'opérateur.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=39-cycle-formation-qualite-et-securite-des-aliments 2009-01-13T00:00:00Z

un cycle complet de formation pour connaître les enjeux de la sécurité des aliments en agroalimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=40-formation-referentiels-ifs-brc-iso-22000-agroalimentaire 2009-01-13T00:00:00Z

Cette formation a vocation de vous permettre de faire le point sur votre démarche sécurité des aliments. Les deux jours sont consacrés l'étude des référentiels pour en discerner les différences, leurs conséquences pour l'entreprise et sa stratégie.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=41-formation-prevention-gestion-communication-alerte-crise-en-agroalimentaire 2009-01-13T00:00:00Z

Nous proposons différentes sessions à la carte ou sur catalogue pour les équipes dirigeantes et la cellule de crise.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=42-formation-developpement-durable-entreprise-agroalimentaire 2009-01-13T00:00:00Z

Formation destinée à aquérir les bases d'une démarche de développement durable en entreprise

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=43-formations-developpement-durable-dechets-eau-reglementation 2009-01-13T00:00:00Z

Nous proposons différentes formations à la carte pour mettre en place une démarche développement durable en production agroalimentaire

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=44-formation-fabrication-produits-cerealiers-patisserie-boulangerie-traiteur-biscuiterie 2009-01-13T00:00:00Z

Nous proposons différents modules de formation à la carte pour maîtriser la fabrication des produits pâtissiers, boulangers, traiteurs et biscuits.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=45-formation-corps-etrangers-prevention-detection-agroalimentaire-production 2009-01-13T00:00:00Z

Deux types de formation à la carte selon le public concerné : opérateurs de ligne / ingénieur

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=46-formation-agrement-ateliers-produits-carnes-et-plan-de-maitrise-sanitaire-pms 2009-01-13T00:00:00Z

Une formation-action pour se mettre en conformité avec la nouvelle réglementation

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=19-formation-foie-gras-matiere-premiere-bloc-entier 2008-12-09T00:00:00Z

L'indispensable sur toutes les étapes de fabrication du foie gras, des controles, de la réglementation. Avec une fabrication de foie gras en halle technologique

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=21-formation-aliment-pasteurise-refrigere-plat-cuisine 2008-12-09T00:00:00Z

Pour connaître les spécificités des plats cuisinés pasteurisés réfrigérés en termes de formulation, microbiologie et conservation, procédé et réglementation.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=23-formation-epaississants-agents-texture-formulation-plats-cuisines 2008-12-09T00:00:00Z

Pour savoir choisir et utiliser les épaississants et agents de texture dans des plats cuisinés ou des sauces, en fonction des produits, des process et de la réglementation.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=24-formation-sauce-froide-chaude-emulsionnee-formulation-production 2008-12-09T00:00:00Z

Pour connaître les mécanismes liés à la texture d'une sauce et les paramètres de fabrication industrielle

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=25-formation-emulsion-alimentaire-produits-carnes 2008-12-09T00:00:00Z

Savoir réaliser une émulsion. Théorie et exercice pratique en halle technologique

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=26-formation-plat-cuisine-nouvelle-tendance-formulation-fabrication-appertise 2008-12-09T00:00:00Z

Les enjeux des nouvelles tendances des plats cuisinés appertisés

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=28-formation-techniques-biscuitieres 2008-12-09T00:00:00Z

Connaître les paramètres de fabrication d'un biscuit / cake et savoir les mettre en oeuvre. Avec un exercice pratique en halle technologique.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=29-formation-qualite-nutritonnelle-nutrition 2008-12-09T00:00:00Z

Pour comprendre les enjeux de la nutrition, les caractéristiques nutritionnelles des aliments et la valorisation des produits alimentaires sur l'axe nutrition-santé.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=30-formation-metrologie-industrie-alimentaire 2008-12-09T00:00:00Z

Identifier les enjeux, comprendre la métrologie en lien avec la réglementation, savoir construire un plan métrologique et calculer des incertitudes.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=31-formation-reglementation-produit-appertise-sterilise 2008-12-09T00:00:00Z

La réglementation dans son entreprise en matière d'hygiène, d'additifs, de contrôle métrologique et de produits.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=32-formation-veille-technique-reglementation-agroalimentaire 2008-12-09T00:00:00Z

Pour mettre en place une veille technique et réglementaire fiable et pertinente

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=33-formation-innovation-management-nouveau-produit 2008-12-09T00:00:00Z

Pour mettre en place une démarche d'innovation pertinente par rapport à la stratégie de son entreprise et ses capacités techniques

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=12-formation-thermoscellage-emballage-souple-plastique 2008-12-08T00:00:00Z

Pour comprendre les paramètres du thermoscellage selon les matériaux, les équipements, les moyens de contrôle.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=13-formation-emballage-alimentaire-plastique-choisir-aliment-produit-process 2008-12-08T00:00:00Z

Pour connaître les paramètres à prendre en compte dans le choix d'un matériau ou d'un emballage plastique et échanger avec son fournisseur d'emballage

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=14-formation-alimentarite-emballage-alimentaire-interaction-contenant-contenu 2008-12-08T00:00:00Z

Comprendre le contexte réglementaire, les phénomènes techniques de migration des emballages. Savoir gérer le risque lié à l'alimentarité de l'emballage

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=15-formation-emballage-alimentaire-cycle-plastique-interaction-alimentarite 2008-12-08T00:00:00Z

Un cycle complet pour bien cerner les enjeux de l'emballage alimentaire, du choix technique de l'emballage aux exigences réglementaires.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=17-formation-confiture-fabrication-fabriquer 2008-12-08T00:00:00Z

Tout savoir pour créer une activité de fabrication artisanale de confitures avec une alternance de théorie et de pratique en halle technologique.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=18-formation-soupes-fabriquer-formuler-fabrication-formulation 2008-12-08T00:00:00Z

Tout savoir pour créer un atelier de fabrication de soupes artisanales, avec alternance de théorie et de pratique en halle technologique.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=11-formation-sterilisation-emballage-souple-plastique-en-autoclave 2008-11-13T00:00:00Z

• La pénétration de la chaleur et les facteurs critiques, • Les méthodes de mesure de la déformation des emballages, • La mesure de température en emballage souple, • Le calcul de barème et sa mise au point, • L’utilisation de capteurs de déformation de barquette : exercices.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=8-formation-stabilite-conserves-microbiologie-des-produits-appertises-bacteries-sporulees 2008-11-13T00:00:00Z

• Les aspects réglementaires, • La flore sporulée, conditions d’apparition et de développement des spores, • Thermobactériologie

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=9-formation-optimisation-des-baremes-de-sterilisation-des-conserves 2008-11-13T00:00:00Z

• Après un bref rappel des méthodes de calcul des valeurs stérilisatrices et cuisatrices d'un produit appertisé, sont abordées les nouvelles approches de construction des barèmes à température variable pour obtenir le meilleur compromis qualité / sécurité, (conserve, bocal, sachet souple).

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=10-formation-conduite-autoclaves-sterilisateurs-procedures-controle-securite-habilitation 2008-11-13T00:00:00Z

• Le rôle et le fonctionnement du stérilisateur, • La conduite d’autoclave de manière autonome, • Les procédures de contrôle et de sécurité.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=6-formation-process-fabrication-conserves-cycle-technologique-de-appertisation 2008-11-12T00:00:00Z

• Les caractéristiques des aliments et les causes d’altération, • Le développement des microorganismes, • Les techniques de conservation : froid, chaud, ..., • Les principes de la stérilisation et les paramètres de définition de barèmes, • Les rôles des emballages et leurs caractéristiques, • Le sertissage, • Les exigences réglementaires, • Les méthodes de contrôle sur les produits finis, • Les technologies innovantes en matière de traitement thermique et athermique.

ALHIA http://www.formations-agroalimentaire.fr/30_2.cfm?i=7-formation-sterilisation-conserves-baremes-traitement-thermique 2008-11-12T00:00:00Z

• Les facteurs critiques de pénétration de chaleur, • Les méthodes de mesure de température, • La méthode de calcul de barème, • La validation de barème, • La mise en pratique en halle technologique.

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