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      <title>Formations Plats Cuisinés & Sauces</title>
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      <updated>2012-02-03T11:16:48Z</updated>
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      <title>Formation Agents épaississants et agents de texture</title>
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      <updated>2008-12-09T00:00:00Z</updated>
      <summary>Pour savoir choisir et utiliser les épaississants et agents de texture dans des plats cuisinés ou des sauces, en fonction des produits, des process et de la réglementation.</summary>
      <author><name>ALHIA</name></author>  
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      <title>Formation Formulation et production des sauces froides, chaudes, émulsionnées</title>
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      <updated>2008-12-09T00:00:00Z</updated>
      <summary>Pour connaître les mécanismes liés à la texture d'une sauce et les paramètres de fabrication industrielle</summary>
      <author><name>ALHIA</name></author>  
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      <title>Formation Formulation et fabrication des plats cuisinés</title>
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      <updated>2008-12-09T00:00:00Z</updated>
      <summary>Les enjeux des nouvelles tendances des plats cuisinés appertisés</summary>
      <author><name>ALHIA</name></author>  
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